Receitas LOW CARB Roberto Alencar

Receita / Macarrão de Abobrinha ao Molho Bolonhesa

Receita Maravilhosa de Macarrão de Abobrinha ao Molho Bolonhesa. Mais um deliciosa receita. Trata-se do macarrão de abobrinha da leitora Márcia.

 

Esse macarrão pode ser servido com qualquer tipo de molho, mas ensinaremos um maravilhoso molho bolonhesa.

 

Além de ótimo, o prato é totalmente low-carb se encaixa bem em qualquer dieta do gênero, contanto com apenas 23g de carboidratos, rendendo de 2 a 3 porções, a depender do tamanho da abobrinha – e do tamanho da sua fome 🙂

 

(O que resulta em cerca de 7 a 12g de carboidratos por porção).

A Receita:

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de espera: 50 minutos

Ingredientes:

    • 1 a 2 abobrinhas com casca (de preferência retinhas) bem lavadas

 

    • 2 tomates

 

    • 1 cebola

 

    • 2 colheres de sopa cheia de alcaparras

 

    • 8 azeitonas pretas

 

    • 1 lata de atum sólido esmagado

 

    • 6 filés de aliche esmagados

 

    • 200 gramas de carne moída

       

    • 3 colheres de sopa de azeite

       

    • 1 colher de sopa de salsa picada

       

    • pimenta do reino à gosto

 

Preparo:

Servir com o molho que desejado.

 

Macarrão de Abobrinha:

Com auxílio de um fatiador de legumes cortar as abobrinhas em tiras, como se fosse batata palito – no caso teremos “abobrinha palito”;

Descartar as sementes;

Colocar as tiras de abobrinha em panela com água fervente e deixar por 4 minutos;

Escorrer a água e passar as tirar por água fria (para dar choque térmico);

Refogar as tirar de abobrinha em uma frigideira com azeite ou manteiga;

Refogar a cebola no azeite até que fique transparente em uma panela;

Adicionar a carne à panela  e desmanchá-la

Misturar bem tudo;

Deixar cozinhar em fogo médio durante 30 minutos com a panela semi tampada;

Deixar cozinhar mais 20 minutos para que os sabores se misturem bem;

Molho Bolonhesa

Temperar a carne com pouco sal

Colocar os tomates e esmagá-los, desmanchando-os também;

Adicionar 1/2  xícara de água;

Depois acrescentar todos os outros itens

Pronto, basta servir com o macarrão de abobrinha;

Se desejar, salpicar queijo parmesão em cima na hora de servir.

    • O nosso parceiro de receitas Pedro do canal Batata Assando fez uma versão do macarrão de abobrinha em vídeo, veja só:

       

 

 

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